Herrlich für Gemüse, besonders Ratatouille. Chutney´s, Bratkartoffeln, Risotto al bianco, Teigwaren. Im Eintopf (ganze Körner nicht zu lange mitkochen: Schärfe!). Lustiger Akzent auf gebratener Pouletbrust. Aber auch auf Fleischpastete oder gebratenem Rindfleisch. Sehr empfehlenswert zur Ente oder Entenbrust gebraten und zu Wildgerichten.
No2 CUBEBE PFEFFER
No.2 CUBEBE PFEFFER Dieser Pfeffer präsentiert balsamische Noten und einen Muskatnuss/Lebkuchen-Duft. In der Küche bereitet er viel Spass: ein wunderbarer Pfeffer zum [...]
No3 TASMANIEN PFEFFER
No.3 TASMANIEN PFEFFER Streng genommen keine Pfefferpflanze, trotzdem nennt er sich so. Ausserhalb Australien schwer zu finden. er ist sehr fruchtig und [...]
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No.4 LANGER PFEFFER Die winzigen Beeren, sind mit ihren Fruchtstielen und der Spindel zu einer stangenartigen Struktur verwachsen, was an Haselkätzchen erinnert. [...]
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No.6 SARAWAK SCHWARZER PFEFFER Der aus Malaysia stammende Pfeffer ist seit jeher berühmt und begehrt. Seine Rasse und die feinen Nuancen [...]
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No.8 SRI LANKA SCHWARZER PFEFFER Fast möchte ich sagen, ein wundervoller, rustikaler „Universalpfeffer“, welcher nahezu alle Gerichte hervorragend ergänzt und herrlich [...]
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No.10 KAMPOT ROTER PFEFFER Diese Rarität stammt aus Kambotscha. Wir haben einen hellroten Pfeffer selektioniert, der der meine Herausforderung ist. Wie [...]
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No.13 SRI LANKA WEISSER PFEFFER Nun haben wir den weissen Pfeffer entdeckt, welcher all unsere Ansprüche erfüllt. Fehlerlos und wundervoll fein [...]
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No.15 TIMUT PFEFFER Nepal ist die Heimat dieses wilden Pfeffers. Seine Aromatik ist grossartig! Mit seinem prägnant-erfrischendem Zitrus-Grapefruit-Duft, ist er der [...]