YUZU-HIMBEER-TARTELETTE

dg: g-sg

4 Blätterteig-Tartelette von 10 cm

60 g Zucker

2 Eier

2 dl Yuzusaft, von Shinwazen, Zürich

150 g Crème fraîche

400 g Himbeeren, topfrisch

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Eier mit dem Zucker schlagen, danach die Yuzu-Saft und Crème fraîche untermischen.

Blätterteig mit einer Gabel stupfen. Rondellen von 12 cm ausstechen und in eine 10 cm-Backform geben, dabei den Rand rundum 1 cm hochziehen. Die Yuzucrème hineingiessen.

22 Minuten bei 180 Grad Umluft auf einem Lochblech backen. Auskühlen lassen. Mit den Himbeeren garnieren.