VANILLESAUCE SALZIG
Zu Seefischfilets oder Crevetten
dg: sg, amüsant
1 L Milch
2 dl Vollrahm
2 Vanilleschoten Planifolia, Raiatea – Franz. Polynesien
Salz & Pfeffer
Vanilleschoten auskratzen.
Milch, Vollrahm und Vanille aufkochen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten reduzieren.
Durch ein Sieb passieren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Sauce mit einem Stabmixer aufschäumen und mit dem Schaum die gegarten Fischfilets oder Crevetten nappieren.
DONAT GUT wein & delicatessen wünscht Guten Appetit
