VANILLESAUCE SALZIG
für Seefischfilets oder Crevetten
dg: sg, amüsant

1 L Milch
2 dl Vollrahm
2 Vanilleschoten Planifolia, Raiatea – Franz. Polynesien
Salz & Pfeffer

Vanilleschoten auskratzen.
Milch, Vollrahm und Vanille aufkochen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten reduzieren.
Durch ein Sieb passieren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Sauce mit einem Stabmixer aufschäumen und den Schaum über die gegarten Fischfilets oder Crevetten giessen.

DONAT GUT wein & delicatessen wünscht Guten Appetit