KOKOSSUPPE MIT POULET

TOM KHA KAI

dg: sg

In Thailand wird die Kokosmilch für die Suppe im Grunde nicht mit Bouillon verdünnt.

5 dl Kokosmilch

Halbe rote Zwiebel, gehackt

1 Viertel weisse Zwiebel, gehackt

Etwas Frühlingszwiebel, gescheibelt

1 Zitronengrasstengel, plattiert

2 grosse Kaffirlimeblätter, ohne Blattrippen zerkleinert

3 Scheiben Galgant

100 g Pouletbrust, in Streifen

1 Tomate, in 8 Tranchen, ohne Saft und Kerne

1 TL Fischsauce

*Strohpilze (strow mushrooms)

1 TL Zucker

2 Prisen Salz

Halbe Limette, Saft

Etwas Koriandergrün, gehackt

2 schwarze Pfefferkörner, zerdrückt

Kokosmilch erwärmen und rote Zwiebeln, Zitronengras, Zwiebeln, Zitronengras, Kaffirlime und Galgant zufügen. Etwas köcheln.

Pouletbrust, Fischsauce, Zucker, Salz, Tomaten und Strohpilze zugeben. 15 Minuten Köcheln, dann Zitronengras herausfischen. Limettensaft in die Suppe pressen, Koriander, Frühlingszwiebeln und ein zerdrücktes Pfefferkorn zugeben.

*Wichtig

Rohe Strohpilze sind giftig. Gekocht oder aus der Dose sind sie jedoch gut verträglich und äusserst beliebt.