RISOTTO MIT INGWER UND STEINPILZ

Mäm

dg: sg

Ein erfrischendes Risotto aus dem Rezeptarchiv meiner Mutter, ohne Parmesan, dafür mit Rahm. Das geht tatsächlich und ist sogar gut!

2 Personen als Vorspeise oder Beilage

2 EL Olivenöl

80 g Risottoreis

1 Schalotte, gehackt

1 Knobli, ungeschält

Etwas Ingwer, gehackt

5 cl Weisswein

5 dl Bouillon

Steinpilze, frisch und gebraten oder getrocknet und eingeweicht

Salz & Pfeffer

5 cl Rahm

Schalotte und Ingwer in Öl anziehen.

Reis zugeben. Ablöschen mit Weisswein, ganz einkochen. Jeweils heisse Bouillon nachgiessen, dann die Steinpilze beigeben. Vorzu Rühren. Am Schluss Rahm zugiessen und salzen & pfeffern.

3 Minuten ziehen lassen, dann servieren.