STEINPILZE KLASSISCH ZU KARTOFFELN
dg: sg

Die ideale Beilage zu Haar- oder Federwild, verschiedenen Fleischgerichten, Geflügel und vielem mehr.

2 Personen

300 g Kartoffeln, dressiert
120 g Steinpilze, gescheibelt
25 g Périgord- oder Winter-Trüffel, gehackt oder 1 Knobli gehackt
Trüffeljus, falls vorhanden
1 EL Butter
5 cl Rahm
1 EL Liscio (Blattpeterli), grobgehackt

Dampfkartoffeln zubereiten, dies dauert 15 bis 20 Minuten.
Inzwischen Steinpilze und Trüffel in Butter anziehen. Salzen & pfeffern. Mit Rahm und Trüffeljus ablöschen und auf kleiner Flamme sämig werden lassen. Liscio zumischen.
Pilze über die Kartoffeln geben, servieren.