RAUCHLACHS MIT ZITRONENCREME AUF TOAST

dg: sg

Ist sehr gut, nahezu wie eine Tarte fine.

Zitronencrème

100 g Crème fraîche

Halbe Zitrone oder Meyer-Zitrone, Saft und Abrieb

Salz & schwarzer Pfeffer

Crème fraîche mit 1 Prise Zitronensaft verrühren und abschmecken.

Toast

4 Toastbrotscheiben, ohne Rinde

40 g geklärte Butter

Brot ohne Rinde mit einem Wallholz ganz dünn ausrollen

Grosszügig mit geklärter Butter bestreichen.

Zwischen zwei Lagen Backpapier und zwei Lochblechen 10 Minuten bei 160 Grad backen.

Rauchlachs

Dill

Rauchlachs aufschneiden, Zitronencrème auf die Toasts streichen und mit Dillspitzen garnieren.