(APFEL-) QUITTEN MIT VANILLEGLACE

Gourmetfreundin Regula Reiter

dg: ssg, wunderbar

Die Quitten-Saison beginnt ab Ende September und sie sind jeweils bis Februar erhältlich.
Das Spiel der feinen Quitten-Säure mit der süssen Crèmigkeit des Vanilleglace als Mariage auf der Zunge ist ein Erlebnis.

1 frische Quitte für 2 Personen
Vanilleglace (Rezept siehe dort)

Ofen auf 160 Grad vorheizen.
Ganze Quitten mit einem Tuch vom Flaum befreien.
Ganze Frucht – je nach Grösse – 40 bis 45 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.
Halbiert auf Suppenteller fügen und mit Vanilleglace servieren.
Mit einem Löffel einstechen und mit dem Glace geniessen.