POLLO CON PATATE

dg: g-sg

4 Personen

1 Poulet

Salz & schwarzer Pfeffer

Halbe Zitrone

1 Bund Liscio (Blattpeterli)

5 EL Olivenöl

Das Poulet innen und aussen mit Salz & Pfeffer einreiben.

Die Zitronenhälfte und den Liscio in die Bauchhöhle geben.

Das Poulet in eine Bratenform legen und mit Olivenöl übergiessen

Zuerst 20 Minuten bei 250 Grad backen, dann die Hitze auf 175 Grad senken, das Huhn mit Bratsaft übergiessen und weitere 40 Minuten braten. Das Poulet entnehmen und zugedeckt 4 Minuten ruhen lassen, dann portionieren.

Kartoffelschnitze

1 kg Kartoffeln

Olivenöl

Salz

Inzwischen die Kartoffeln schälen, in Schnitze teilen, trocknen und in Olivenöl auf kleinem Feuer langsam golden backen.

Kartoffeln entnehmen, etwas abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren erneut in Olivenöl kurz aufwallen, abtropfen, abtupfen, salzen und mit dem Poulet servieren.