PASTA FÜR SINGLES
dg: g-sg

Ein Gericht, dass wir in unserer Jugend öfters gekocht haben.
Albesi sind getrocknete Tajarin, nur Frischteigwaren dürfen als Tajarin bezeichnet werden. Qualitativ sind sie ebenbürtig, Albesi muss man lediglich einige wenige Minuten länger garen.

2 Personen (auch Singles können Freunde einladen)

250 g Albesi, resp. Tajarin
7 g i profumi, rassige Würzmischung
200 g Fiorello formaggio (Mascarpone)
1 EL Liscio (Blattpeterli), gehackt
Schwarzer Pfeffer, Vietnam oder Voatsiperifery
20 g Parmigiano Reggiano V. R., gerieben

Erst die Crème vorbereiten.
Mascarpone mit i profumi und Pfeffer würzen und im Wasserbad temperieren.
Albesi/Tajarin knapp al dente kochen und *abgiessen.
Pasta mit der Crème gut mischen. Parmigiano unterziehen.
*1 bis 2 Esslöffel vom Pastasud zurückbehalten und untermischen, abschmecken und gleich servieren.