PASTA ALLA BRONTESE
Rezept für 4 Personen
400 g Pasta (Penne)
1 TL Trockenbouillon
90 g Pastapura di Pistacchi (ungesüsst)
1 dl Vollrahm
2 Messerspitzen Cayennepfeffer
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle (No1 Vietnam)
50 g Bronte-Pistazien gehackt
Die Pasta in reichlich Salzwasser al Dente kochen.
Unterdessen die Pistazienmasse mit Rahm und Bouillon auf kleinem Feuer erwärmen und gut mischen. Mit Cayenne und schwarzem Pfeffer würzen.
Das Wasser ableeren und die Pasta in die Pfanne zur Sauce geben. Vermengen und die gehackten Pistazien untermischen. Sofort servieren.
Wichtig:
Sobald die Teigwaren mit der Sauce vermischt ist, beginnt die Pasta die Sauce aufzusaugen. Daher muss man die Konsistenz der Sauce genügend flüssig halten.
DONAT GUT wein & delicatessen wünscht Guten Appetit
