REIZKER UND TOTENTROMPETEN AN RAHMSAUCE
dg: g-sg, irgendwie recht edel

Zu kurzgebratenem Fleisch, zu Braten, mit Pasta wie Tajarin…

150 g Reizker, kleine ganz, grosse zerteilt
100 g Totentrompeten, gesäubert
1 EL Butter
1 Schalotte, feingehackt
1 Knobli, geraffelt
1 EL Mehl
2 dl Bouillon
Salz & schwarzer Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
5 cl Rahm
1 EL Liscio (Blattpeterli), gehackt

Schalotte und Knobli in Butter andünsten, Pilze kurz mitdünsten, Bouillon und Mehl zugeben, 10 Minuten garen.
Weg vom Feuer Rahm zugiessen und mit Salz & Pfeffer, etwas Zitronensaft abschmecken und Liscio zugeben.