LACHS MIT BROCCOLI UND SESAMÖL

dg: sg-ssg

2 Personen

300 g Lachsfilet, vierteln
250 g Ratte-Kartoffeln, ungeschält
200 g Broccoli, Röschen trennen
1 L Gemüsebouillon
Halber Bund Schnittlauch
3 EL Sesamöl
Fleur de sel de Guérande & Pfeffer

Bouillon mit den ganzen Fingerkartoffeln aufkochen und 13 Minuten köcheln, dann mit einer Kelle entnehmen und warmstellen.
Die Lachsstücke 9 Minuten in der Bouillon ziehen lassen, ev. zur Halbzeit wenden. Die Broccoliröschen 5 Minuten vor kochende zugeben.
Fisch und Gemüse entnehmen, auf Küchencrepp abtropfen und alles auf Teller arrangieren. Salzen & pfeffern, Schnittlauch drüberstreuen und mit einem Faden Sesamöl aromatisieren.