ASIA-KOKOSSUPPE MIT GRÜNSPARGEL
dg: sg

Ist schnell bereitet, mit idealer Konsistenz.

2 Personen

1 kleine Zwiebel, feingehackt
1.5 KL Madras-Curry
6 mittelgrosse Shiitake
4 grüne Spargeln, 5 cm-Stücke zuschneiden oder Spargelspitzen
4 dl Kokosmilch, von NAM
5 cl Gemüsebouillon
1 Stengel Zitronengras, plattiert
3 g Salz
1 Viertel Bund Koriander, gehackt

Erst Curry, dann Zwiebeln und Pilze in der Pfanne auf kleinem Feuer anziehen.
Spargelstücke zugeben.
Kokosmilch und Bouillon zugiessen und Zitronengras beifügen, salzen. 20 Minuten köcheln.
Zitronengras entfernen. Suppe in die Servierteller giessen, abschliessend Koriander einstreuen.

Variante
Anstelle Spargeln, Palmherz verwenden.