OEUF AU CAVIAR
dg: sg
pro Person
1 Hühnerei, Zimmertemperatur
7 g Oscietra
5 g Échiré-Butter
In kochendem Wasser ein 3 bis 4 Minuten-Ei kochen.
Mit einem Eierköpfer oder scharfen Messer den Hut entfernen.
1 Kaffeelöffel voll Eigelb entfernen.
Auffüllen mit einem Kaffeelöffel Caviar und 5 g Butter.
Mit dem Hütchen wieder sauber verschliessen und im Eierbecher servieren.
Der Caviar würzt genügend, es ist keine weitere Salzzugabe nötig.
DONAT GUT wein & delicatessen wünscht Guten Appetit
