TOTENTROMPETEN IN KARTOFFELSUPPE
dg: sg

Ist auch sehr gut mit gebratenen Steinpilzen.

4 Personen

2 Kartoffeln
1 EL Butter
1 Schalotte, gehackt
1 Lauch, nur weisser Teil, kleingeschnitten
7 dl Hühnerbouillon
Salz & schwarzer Sarawak-Pfeffer
Muskatnuss
(2 kleine Steinpilze)
1 EL Olivenöl
1 dl Rahm
Majoran
1 Bund Kerbel, feingeschnitten

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, würfeln.
Schalotte und Lauch in Butter glasig dünsten.
Kartoffelwürfel zugeben und mit Bouillon auffüllen. 20 Minuten kochen.

Inzwischen die Pilze reinigen, etwas zerzupfen und in Olivenöl kurz anbraten.

Die Bouillon mit den Kartoffeln mit dem Stabmixer fein pürieren.
Mit Salz & Pfeffer, Majoran würzen, Totentrompeten, Rahm und Kerbel, zugeben.
Aufkochen und in tiefen Tellern servieren.