FOIE GRAS MIT HONIG UND BALSAMICO

dg: sg-ssg

pro Person

1 Scheibe Landbrot, getoastet
1 Tranche Foie gras à 1 cm, roh
Halber TL Honig
1 TL Balsamico TRADIZIONALE « Ciliegio » 12-jährig

Die getoasteten Brotscheiben auf heisse Teller legen.
Die Pfanne erhitzen und die Leber darin je Seite 30 Sekunden anbraten. Vorsichtig auf die Brotscheibe fügen.
Die Hitze der Pfanne reduzieren und die Hälfte vom Fett in der Pfanne abgiessen. Honig und Balsamico zugeben, erwärmen und vermengen. Den Balsamico-Jus über die Leber tröpfeln und sofort servieren.

.

Anmerkung zur Foie gras
Auf dem Markt sind ungestopfte Lebern wie «Foie fine» oder «Happy foie» erhältlich, auchwohl «Foie noix» aus Cashewnüssen.