ERDBEEREN SCHAFFHAUSEN
dg: sg

Erdbeersaison ist April bis August.

15 Personen

60 g Zucker, je nach Fruchtreife
2 (500 g) Orangen, Abrieb und Saft
1.5 kg Erdbeeren Wädenswil 6 (netto 1.2 kg)
5 EL (30 g) Cognac XO
5 EL (30 g) Cointreau
5 EL (30 g) Grand Marnier
1 Kg Vanilleglace (Rezept siehe dort)

Erdbeeren mit der Gabel «schlüdrig» zerdrücken.
Mit Orangensaft, Abrieb und Spirituosen vermischen. Etwas Vanilleglace unter die Flüssigkeit ziehen und darin auflösen. Mindestens 30 Minuten kühl stellen und ziehen lassen.
Mit Vanilleglace servieren.