EIERSCHWÄMME MIT RÖSTAPRIKOSEN
dg: sg-ssg

200 g Eierschwämme, grosse etwas zerkleinert
1 frische Aprikose pro Person
Butter demi sel
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
Salz & schwarzer Pfeffer

Ofengrill vorheizen.
Aprikosen halbieren, den Stein entfernen.
Auf jede Aprikosenhälfte einen Span gesalzene Butter fügen, in eine Gratinform legen und im Ofen rösten, so dass sie ihre Form behält. Warmstellen.
Unterdessen die Eierschwämme 10 Minuten in Butter und Olivenöl auf mittlerer Flamme garen und salzen.
Zusammen mit den gerösteten Aprikosenhälften servieren.