CHNOBLIBROT

dg: sg

Die Knoblibutter kurzfristig zubereiten und die gebackenen Brote lauwarm servieren. Laugen- und Sesambrötli eignen sich hervorragend.

1 Baguette, Laugen- oder Sesambrötli

4 Knobli, geraffelt

100 g Échiré-Butter, weich

2 EL (3 cl) Olivenöl, Toscana

2.5 g Salz, zu Puder mörsern

2 EL Liscio (Blattpeterli), feingehackt

Optional 1 KL Chiliflocken

Optional schwarzer Pfeffer, Vietnam, Tellicherry oder Sri Lanka

Optional Cayenne oder Piment d’Espelette

Zutaten in einer kleinen Schüssel durchmischen.

Brote längs horizontal halbieren und Knoblibutter nicht zu knapp auf die Schnittflächen streichen.

8 Minuten bei 180 Grad backen. Danach unter den Ofengrill goldbraun backen. Lauwarm servieren.

Varianten

Baguettescheiben mit Olivenöl einpinseln und in der Pfanne rösten, danach mit Knobli einreiben.

In der Butter

• Zitronenabrieb einer Zitrone untermischen
• Liscio durch Oregano ersetzen
• Anstelle Knoblibutter mit Sancho-Butter bestreichen