CHNOBLIBROT / CHOBLIBUTTER

dg: sg

Die Knoblibutter kurzfristig zubereiten und die gebackenen Brote lauwarm servieren. Laugen- und Sesambrötli eignen sich hervorragend.

1 Baguette, Laugen- oder Sesambrötli
4 Knobli, geraffelt
100 g Échiré-Butter, weich
2 EL (3 cl) Olivenöl, Toscana
2.5 g Salz, zu Puder mörsern
2 EL Liscio (Blattpeterli), feingehackt
Optional 1 KL Chiliflocken
Optional schwarzer Pfeffer, Vietnam, Tellicherry oder Sri Lanka
Optional Cayenne oder Piment d’Espelette

Zutaten in einer kleinen Schüssel durchmischen.
Brote längs horizontal halbieren und Chnoblibutter nicht zu knapp auf die Schnittflächen streichen.
8 Minuten bei 180 Grad backen. Danach unter den Ofengrill goldbraun backen. Lauwarm servieren.
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Varianten Chnoblibrot
Baguettescheiben mit Olivenöl einpinseln und in der Pfanne rösten, danach mit Knobli einreiben.
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Varianten Chnoblibutter
– Zitronenabrieb einer Zitrone untermischen
– Liscio durch Oregano ersetzen
– Anstelle Chnoblibutter mit Sancho-Butter bestreichen