Pfefferspray? Chili?

dg: g-sg, scharf

Achtung! Bei der Zubereitung scharfer Chilischoten kann äusserst aggressiver Dampf (Pfefferspray-verwandt) entstehen. In der Küche sicherstellen, dass der Lüftungsabzug nach draussen, ins Freie führt, alle Kästen schliessen, Haustiere aus der Küche entfernen und die Mitbewohner vorwarnen.
Während und nach der Zubereitung keinesfalls mit den Fingern die Augen reiben, resp. das Gesicht berühren!

3 bis 4 mittelgrosse, grüne, scharfe Chilischoten
1 EL Olivenöl
1 Prise Fleur de sel de Guérande
2 Knobli, geschält, gequetscht
Baguettescheiben mit Butter oder Olivenöl

Chili waschen, den Stiel abtrennen und die Schoten etwas plattieren. Bei sehr scharfen Sorten ev. längs halbieren, Samen und Zwischenwände entfernen.
Pfanne erhitzen und Lüftung auf volle Tourenzahl drehen 2 Esslöffel Olivenöl zugiessen. Den Pfannendeckel bereit halten und die Chilischoten mit Knobli und Fleur de sel zugeben, mit dem Deckel verschliessen und scharf anbraten, bis die Haut Blasen wirft.Chilis entnehmen, mit Küchencrepp das scharfe Öl gut abtupfen, auf einen Teller fügen und mit einem frischen Faden Olivenöl beträufeln. Ev. mit Fleur de sel nachsalzen.

.

Beilage: Knusperfrische Baguettescheiben mit Butter oder Olivenöl mitservieren. Im Gegenstück zu Wasser, lindert es die Schärfe der Chilis.