CHEVRE FRAIS

dg: sg-ssg

Keine Nüsse, keine Früchte, keine weiteren Begleiter. Den Frischkäse nichts weiter als mit ein wenig mit Salz & Pfeffer und Olivenöl gewürzt, ist köstlich in seiner Einfachheit.

Geissfrischkäse, z. B: Robiola aus dem Piemont
Erstklassiges Olivenöl wie «Leccino denocciolato“ von Starec, Trieste
Wenig Fleur de sel & schwarzer Pfeffer Typ Vietnam
Landbrot knusperfrisch oder getoastet.

Frischkäse aufschneiden und fächerartig auf dem Teller anrichten.
Würzen mit Olivenöl, Fleur de sel und grob gemahlenem Pfeffer.
Mit Knusperbrot servieren.

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Alternativ
– mit Blattsalaten servieren
– caramelisierte Zwiebeln
– Feigenconfit
– caramelisierte Baum- oder Haselnüsse
– Honig der Haute-Provence

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Weinempfehlung
Pouilly Fumé «les cris», Alain Cailbourdin, Loire