BARBERA RISOTTO
BARBERA RISOTTO Der Barbera-Risotto eignet sich besonders gut als Begleiter von gegrilltem Rindfleisch, ist aber auch hervorragend als Haupt- oder kleiner Zwischengang. Rezept für [...]
RINDS CARPACCIO
Rinds-Carpaccio Hauchdünn geschnittenes Rinds-Carpaccio schuppenartig auf Teller verteilen, Rucolablätter zerzupft darüber streuen. Parmigiano Reggiano dünn hobeln und darauf verteilen. Mit Olivenöl beträufeln. Wenig Fleur [...]
PARMIGIANO REGGIANO UND TRADIZIONALE
PARMIGIANO REGGIANO UND TRADIZIONALE Parmigiano Reggiano dünn hobeln und mit Balsamico TRADIZIONALE „Extra Vecchio“ (min 25 jährig) 15 Minuten marinieren. Mit frisch getoasteten Brotscheiben oder [...]
SEMIFREDDO DI PARMIGIANO REGGIANO
SEMIFREDDO DI PARMIGIANO REGGIANO Rezept für 12 Personen 200 g Parmigiano, fein gerieben 2 dl Rahm 1 Eiweiss, steif geschlagen 2 Blatt Gelatine Salz [...]