BRESAOLA-TARTAR

dg: g

Für dieses Tartar Bresaola, nicht Mostbröckli verwenden. Bresaola ist saftiger, weicher, angenehmer.

4 Personen

60 g Bresaola

100 g Frischkäse

Salz & 10 weisse Pfefferkörner, zerdrückt

etwas Vollrahm, geschlagen

Trockenblüten

Bresaola in Brunoise schneiden.

Frischkäse mit Bresaola und Rahm mischen.

Abschmecken und mit zwei Löffel kleine Nocken formen. Auf einer Platte anrichten.

Mit einer Pinzette Trockenblüten darauf fügen.

Variante

Mit Nocken aus schwarzer Oliven-Tapenade auf der Platte abwechselnd garnieren (Rezept siehe dort).

Knusperbrötchen dazu reichen.