AUSTERNPILZE UND POULETSTREIFEN

dg: sg-ssg

Pouletfleisch harmoniert ausgesprochen gut mit Austernseitlingen.

250 g Austernseitlinge, in Streifen
300 g Pouletbrust, in dünne Streifen
1 EL Olivenöl
2 KL Balsamico TRADIZIONALE «Affinato» 12-jährig
Salz & schwarzer Pfeffer
6 cl Rahm

Pilzstreifen mit wenig Salz ohne Fettzugabe in der Bratpfanne dünsten, bis der Pilzsaft eigekocht ist. Pilze beiseitestellen.
Pouletstreifen salzen & pfeffern, in derselben Pfanne in Olivenöl scharf anbraten.
Pfanne entfetten und die gegarten Pilze, sowie den Rahm zugeben. Auf kleiner Flamme dünsten, bis der Rahm etwas eingekocht ist. Mit TRADIZIONALE abschmecken und mit Rösti servieren.