AUSTERNPILZE MIT AUBERGINEN

dg: g-sg

2 Personen

1 Aubergine

Etwas Zitronensaft

250 g Austernseitlinge

3 EL Olivenöl

1 Knobli, gehackt

Salz & Pfeffer

2 EL Liscio (Blattpeterli), feingehackt

Aubergine quer in 1 cm-Tranchen schneiden, dann 1 cm-würfeln.

Pilze in Streifen teilen.

Auberginenwürfel leicht salzen, in einer grossen Bratpfanne, in Olivenöl 7 Minuten braten. Knobli und Pilze zugeben, 10 Minuten dünsten. Am Schluss Liscio untermischen, abschmecken und gleich mit Bratkartoffeln servieren.

DONAT GUT wein & delicatessen wünscht Guten Appetit