AUBERGINEN MIT CUBEBE-PFEFFER

dg: sg

Cubebe-Pfeffer besitzt balsamische Noten mit einen Muskatnuss-Zimt-Duft. In der Küche bereitet er viel Spass; ein wunderbarer Pfeffer zum herzhaften Ausprobieren.

Z.B. zu geräucherter Forelle und Seefisch. Kartoffelgerichten, Perlhuhnbrust, Geflügelpastete. Im Käsefondue, Gruyère-Soufflé. Lustig auf Vanilleglace, Orangensalat, einmalig gut auf Aprikosensorbet.

2 Auberginen

Etwas Olivenöl

Salz

Auberginen in 5 mm-Tranchen schneiden. Mit Olivenöl beidseitig einpinseln und in der Pfanne braten, dabei mit der flachen Kelle etwas andrücken. Salzen.

Mit der *Joghurtcrème servieren.

*Joghurtcrème

240 g Geissjoghurt, natur

4 Prisen Salz

Cubebe-Pfeffer

1 Knobli, geraffelt

1 Spritzer Zitronensaft

Zutaten vermischen und etwas durchziehen lassen.