MOGETTE-BOHNEN MIT ANIS

dg: ssg

2 Personen         Vorspeise

240 g Mogette-Bohnen
4 EL Olivenöl
1 Schalotte, gehackt
3 Knobli, gehackt
Halbe kleine, rote Chili, gehackt
1 Viertel TL Fenchelsamen, angequetscht
Salz & Pfeffer
Zitronenabrieb
Liscio (Blattpeterli), gehackt

Die getrockneten Bohnen über Nacht in ungesalzenem Kaltwasser einweichen. In der Pfanne mit 8 cm Wasser bedeckt 75 Minuten auf kleinem Feuer köcheln. Falls nötig, etwas Heisswasser zugiessen. Dann abgiessen.
Schalotte, Knobli und Chili 2 Minuten in Olivenöl anziehen. Fenchelsamen zugeben und weitere 5 Minuten dünsten. Bohnen zugeben, 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl, salzen & pfeffern.
Mit Zitronenabrieb und Liscio bestreuen, untermischen und lauwarm servieren.