ANCHOA DEL MAR CANTABRICO «seleccion especial»
Sardellen der Superlative
Die Sardellen zählen zu den Heringsarten. Die kleinen Fische ernähren sich von Plankton und leben in ruhigeren Breiten des Ozeans.
Die meisten Arten kommen in Küstennähe vor, einige gar in Süsswasser. Doch die Besten und fleischigsten findet man im Kantabrischen Meer, das nördlich der spanischen Küste liegt. Hier ist die See rau und noch weitgehend sauber.
Küche:
Die Sardellen geben vielen köstlichen Gerichten ihre Rasse ohne dass sie geschmacklich vorziehen. Im Speziellen: Fleischtartar, Vitello tonnato, Spaghetti alla puttanesca, Pizza, Bagna Cauda, Bocconcinini (mundgerechter Edelhamburger).
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