A.O.P.P.
AGLIO, OLIO, PEPPERONCINO E PREZZEMOLO
dg: g-sg

Vermutlich die leichtest zu bereitende Sauce aller Zeiten.
Und schmeckt immer wieder wunderbar.

4 Personen

240 g Spaghettini
6 EL rassiges Olivenöl der Toscana
2 TL Knobli, fein gehackt
1 bis 2 rote Chilischoten, gehackt
2 EL Liscio (Blattpeterli), gehackt

Die Spaghettini in genügend Salzwasser al dente kochen.
Unterdessen 3 EL Olivenöl, Knobli und Chili in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Hitze anziehen, dabei vorzu Umrühren. 3 cl vom Pastawasser zugeben und 5 Minuten dünsten.
Wenn Pasta knapp al dente ableeren. Die Spaghettini tropfnass mit der Sauce und den restlichen 3 EL Olivenöl gleichmässig mischen/überziehen. Liscio untermischen und sofort mit einer Gabel in tiefen Tellern servieren (klingt vielleicht etwas ketzerisch, aber Löffel bekommen nur die Kinder).