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DEGUSTATION
 WEINE
Samstag, 27. August  – 11 bis 17 Uhr

Riesling von der Mosel
Herrlich trocken und knackig erfrischend

Weinküfer | Aromaverquicker & Buffetier

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GESTATTEN, DONAT GUT

Darf ich mich Ihnen vorstellen?

Meine Eltern waren naturverbundene Jäger, Falkner und Fischer. Entsprechend war das Engagement in der Küche. Mit Vergnügen erinnere ich mich an klingende Namen wie Agnes Amberg und Elfie Casty. Wurde grosser Bewunderer von Pierre Gagnaire und Alain Passard, in der Italienischen Küche von Marcella Hazan. Und japanisch ermuntert durch Shinwazen sowie Kiyomi Mikuni.

Unsere Entdeckungsreisen für herausragende Delikatessen, führen meist nach Jahren zum gewünschten Erfolg. Dabei entwickeln wir mit engagierten, kritischen Köchen wie Michel Bucher bestechende Küchenrezepte.

Ein grosses kulinarisches Vergnügen.

WEINE & BRÄNDE

Meine Leidenschaft und Expertise für Wein haben eine lange Historie.

Die Ausbildung als Weinküfer, welche die Traubenabnahme, das Keltern, das Brennen von Spirituosen, die Füll- und Lagertechniken, sowie das Degustieren beinhaltet, schloss ich im Jahr 1980 ab.

Während 9 Jahren durfte ich mein Qualitätsdenken in der Weinkellerei St. Gotthard, Zürich, weiter ausbilden, davon 2 Jahre als Geschäftsführer. Auf den jeweiligen Einkaufsreisen habe ich innovative Weinproduzenten entdeckt, und so wagte ich 1992 den Sprung in die Selbständigkeit.

Gerne bin ich Ihnen beim Aufbau oder der Ergänzung Ihres Weinkellers behilflich. Dank meiner fundierten Ausbildung biete ich Ihnen eine kompetente und persönliche Beratung mit frischen Impulsen.

WEINBERATUNG

wein zürich delikatessen zürich

Als gelernter Weinküfer berate ich Sie fachtechnisch zu Wein und Grappa. Als Weinliebhaber empfehle ich Ihnen Gewächse, welche Vergnügen bereiten.

Wir sind viel in den verschiedensten Provinzen Europas unterwegs. So entdecken wir echte Spezialitäten.
Als Hobbykoch und Gourmet berichte ich Ihnen von diesen Gaumenfreuden und biete Ihnen diese an.

Alle werden besser, wir bleiben GUT.

DEGUSTATIONEN

wein zürich delikatessen zürich

Jeweils am letzten Samstag eines Monats führen wir im Weinkeller öffentliche Degustationen durch. Die Anlässe werden meist nach Appellationen gegliedert, die Themen und Daten dazu finden Sie auf unserer Einstiegsseite der Website. Die Degustationen sind kostenlos und ohne Verpflichtung. Dazu sind Sie herzlich eingeladen. Gerne stellen wir Ihnen die Informationen per E-Mail zu.

An diesen Anlässen besteht auch die Möglichkeit Weine und Delikatessen käuflich zu erwerben.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

GROSSFLASCHEN

wein zürich delikatessen zürich

Von Magnum bis Melchior, genau das richtige für Ihre stimmungsvolle Party oder Ihr Buffet. Die «Vino Mobile» können ab der Impérial (600 cl) eingesetzt werden.

Lassen Sie sich vom Grossflaschen-Angebot verführen. Wir bitten um eine Vorausbestellung von mindestens 14 Tagen.

Für die Anlieferung der «Vino Mobile» zu Ihnen, haben wir unser Auto speziell umgebaut. Sie bestellen – wir liefern im Kanton Zürich unentgeltlich, auf Ihren gewünschten Termin oder nach Vereinbarung.

WEINE & BRÄNDE

Meine Leidenschaft und Expertise für Wein haben eine lange Historie.

Die Ausbildung als Weinküfer, welche die Traubenabnahme, das Keltern, das Brennen von Spirituosen, die Füll- und Lagertechniken, sowie das Degustieren beinhaltet, schloss ich im Jahr 1980 ab.

Während 9 Jahren durfte ich mein Qualitätsdenken in der Weinkellerei St. Gotthard, Zürich, weiter ausbilden, davon 2 Jahre als Geschäftsführer. Auf den jeweiligen Einkaufsreisen habe ich innovative Weinproduzenten entdeckt, und so wagte ich 1992 den Sprung in die Selbständigkeit.

Gerne bin ich Ihnen beim Aufbau oder der Ergänzung Ihres Weinkellers behilflich. Dank meiner fundierten Ausbildung biete ich Ihnen eine kompetente und persönliche Beratung mit frischen Impulsen.

WEINBERATUNG

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Als gelernter Weinküfer berate ich Sie fachtechnisch zu Wein und Grappa. Als Weinliebhaber empfehle ich Ihnen Gewächse, welche Vergnügen bereiten.

Wir sind viel in den verschiedensten Provinzen Europas unterwegs. So entdecken wir echte Spezialitäten.
Als Hobbykoch und Gourmet berichte ich Ihnen von diesen Gaumenfreuden und biete Ihnen diese an.

Alle werden besser, wir bleiben GUT.

Jeweils am letzten Samstag eines Monats führen wir im Weinkeller öffentliche Degustationen durch. Die Anlässe werden meist nach Appellationen gegliedert, die Themen und Daten dazu finden Sie auf unserer Einstiegsseite der Website. Die Degustationen sind kostenlos und ohne Verpflichtung. Dazu sind Sie herzlich eingeladen. Gerne stellen wir Ihnen die Informationen per E-Mail zu.

An diesen Anlässen besteht auch die Möglichkeit Weine und Delikatessen käuflich zu erwerben.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Von Magnum bis Melchior, genau das richtige für Ihre stimmungsvolle Party oder Ihr Buffet. Die «Vino Mobile» können ab der Impérial (600 cl) eingesetzt werden.

Lassen Sie sich vom Grossflaschen-Angebot verführen. Wir bitten um eine Vorausbestellung von mindestens 14 Tagen.

Für die Anlieferung der «Vino Mobile» zu Ihnen, haben wir unser Auto speziell umgebaut. Sie bestellen – wir liefern im Kanton Zürich unentgeltlich, auf Ihren gewünschten Termin oder nach Vereinbarung.

DELIKATESSEN

Die Delikatessenauswahl ändert immer wieder. Bekanntes wird durch Neuentdecktes ersetzt – Klassiker bleiben erhalten. So behält das Angebot seinen frischen Schwung. Viele unserer Delikatessen verarbeiten und präsentieren wir im Rahmen unserer Buffets. Einige unserer Lieblingsrezepte teilen wir gerne mit Ihnen – für den entspannten Genuss zu Hause.

Am Anfang waren ein paar Weichselbäume und das köstliche Familienrezept der Nonna, das alle überaus liebten.

Am Anfang waren ein paar Weichselbäume und das köstliche Familienrezept der Nonna, das alle überaus liebten. Wir befinden uns in einem winzigen Dorf namens Serra de' Conti in den italienischen Marken, der Provinz Ancona.
Zum Weichselbaum gesellte sich schnell ein zweiter, dritter...daraus entstand ein kleines Unternehmen mit hohem Qualitätsbewusstsein.

"VISCIOLATA"
Visciole del Cardinale

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Am Anfang waren ein paar Weichselbäume und das köstliche Familienrezept der Nonna, das alle überaus liebten.

Geschichtlich von den Arabern nach Sizilien gebracht, besitzt heute keine andere Pistazie eine annähernd brillante Smaragdfarbe und ein solch intensiv-herrliches Aroma.

Noch heute wird jede einzelne Bronte-Pistazie von Hand geerntet.

"PASTAPURA"
Crema di Pistacchi di Bronte

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Am Anfang waren ein paar Weichselbäume und das köstliche Familienrezept der Nonna, das alle überaus liebten.

Fleur de Sel de Guérande traditionell, die "Blüte des Salzes" aus Guérande, dem Süden der Bretagne, wird traditionell, wie vor 1500 Jahren, von Paludiers (zweihundert Salzbauern) geerntet.

Persian blue - Königssalz aus Persien - stammt aus dem nördlichen Iran. Es besitzt ein wunderbares Aroma, das viele Gerichte grossartig unterstreicht.

Fleur de Sel & Co

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Am Anfang waren ein paar Weichselbäume und das köstliche Familienrezept der Nonna, das alle überaus liebten.

Es war ein kulinarischer Höhenflug, diese frischen Pfeffer zu selektionieren. Unsere Suche nach DEM besten schwarzen Pfeffer fand bei Spezialisten wie dem französischen "roi du Poivre" und Giovanni Frasi statt. Daraus wurde ein unvergesslicher Lehrgang.
Ergebnis: unsere ganz besondere Pfeffer Auswahl.

5 aussergewöhnlich Gute Pfeffer

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Am Anfang waren ein paar Weichselbäume und das köstliche Familienrezept der Nonna, das alle überaus liebten.

Lagen- und Sortenhonig aus der Provence.
Unsere Degustation bestätigte - solche naturbelassenen Honige auf dem Markt zu finden, ist selten.

1982 haben Wanderimker im Luberon nach traditioneller Art der "Transhumance" - des Wanderimkers aufgebaut. Die Bienenvölker sind in kleinen portablen Holzhäuschen untergebracht und wechseln mehrmals im Jahr ihren Standplatz.

EDELHONIG

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LES BUFFETs

Unsere Buffets sind erdacht und gemacht, für alle, die unter dem Besonderen das Aussergewöhnliche suchen. Bei allen Buffets vereinen wir unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu einem Gesamtklang, der überdauernd Gaumen und Seele schweben lässt.

Geniessen Sie in kleiner Runde oder zum ganz grossen Anlass.

Im Rahmen eines umfassenden Vorgesprächs komponieren wir, entsprechend saisonalem Themenbereich, IHRE spezielle „Genussmischung“. Gerne empfehlen wir Ihnen stimmungsvolle Locations, in denen wir bereits buffetiert haben.

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APÉRO RICHE SUPÉRIEUR

Ein reicher bunter Dialog mit der kalten Küche.
Verschiedenste Delikatessen können präsentiert werden.
Treffen Sie Ihre individuelle Selektion.
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SAUMON & CRUSTACÉS

Eine Interpretation vom weiten Meer.
Für Liebhaber von Fisch und Krustentieren eine Offenbarung.
Beissen Sie an?
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FONDUE BACCHUS

Eine aufregende Vielfalt an Saucen und Beilagen offeriert spannende Genussmomente.
Für Fleischtiger und Vegetarier.
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LE GRAND DESSERT

 Ein furioses, überschwängliches Finale,
das uns mit draller Üppigkeit umarmen möchte
…und ein letztes Mal verführen…